Mercurio y cadmio en el pescado: guía de evidencia científica 2026
El pescado es uno de los alimentos más recomendados por la medicina preventiva. También es la principal fuente de exposición humana a mercurio y una fuente relevante de cadmio. Estas dos afirmaciones no se contradicen: se gestionan con información. Este artículo explica qué dicen los datos, qué especies concentran más carga tóxica y qué puedes…